Geur is tijdens het roosteren van koffie een belangrijke indicatie van de voortgang van het proces Koffieplantage Colombia Om pas gewassen groene bonen te drogen worden soms ook grote droogovens gebruikt met een constante temperatuur van 40’ Celsius Koffieplantage Colombia Met de hand geplukte besjes Het begin van een heerlijke koffie Pakhuis / opslag koffiebalen Kwaliteitscontrole / cupping koffie Na het plukken van de koffiebesjes wordt er een sample apart gehouden voor de kwaliteitscontrole. Altijd! Groene bonen nog in hun schilletje. Vlak voor de export wordt dit parchment pas verwijderd Tijdens het droogproces in de zon wordt de nog rauwe koffie op droogbedden regelmatig omgewoeld Selectie van koffiebessen door middel van waterstromen Al deze boontjes worden nog geselecteerd Ethiopie Oromia regio: vrouwen selecteren met de hand onze Guji koffie. Alle ‘foute’ boontjes worden eruit gehaald